茄汁豆腐的做法

2019年05月15日 来源:

茄汁豆腐的材料:

干粉丝1把,番茄沙司50ml,番茄1个,南豆腐1块(约200g),鸡胸肉1片(约100g),速冻豌豆20g,白沙糖1汤勺(15g),盐1茶匙(5g),水淀粉1汤勺(15ml),油300ml(实耗20ml)

茄汁豆腐的做法:

鸡胸肉用清水冲洗干净,再剁成肉糜。南豆腐切成1cm见方的小块。番茄洗净去蒂,将番茄芯剔出留用,番茄肉切成小丁。

锅中放入适当热水,大火烧沸后放入南豆腐小丁汆煮1分钟,取出沥干水份。

中火烧热锅中的油,待烧至8成热时将干粉丝放入,待粉丝迅速完全膨胀后立即捞出沥干油分,再掰成小段摆在盘中外圈。

锅中留底油,烧热后放入鸡肉糜翻炒至全熟,再放入番茄小丁和番茄沙司翻炒片刻,接着调入少量清水,大火烧沸后放入南豆腐小丁、速冻豌豆、盐和白沙糖继续烧煮5分钟。

将水淀粉调入锅中,将汤汁收稠,盛入盘中的粉丝上便可。

家常菜做法大全温馨提示:

炸制粉丝前,1定要将油烧到足够热,可先取1根粉丝放入油中,视察其变化,如果粉丝迅速膨胀,就说明油已足够热了。

茄汁烧豆腐适于5岁以上的孩子食用。

如不喜欢味道偏甜,可用番茄酱来替换番茄沙司,并略去用料中的白沙糖。

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