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菠菜和豆腐能一起吃吗-toutiao

2019-01-13 21:29:29
菠菜和豆腐能一起吃吗?

菠菜又称红根菜,是我们都知道的含铁丰富的蔬菜小孩受凉咳嗽怎么办
,多吃对人体健康十分有益。而豆腐也是一种营养价值极高的汉族传统豆制品。不少人都特别喜欢吃菠菜和豆腐,但由于流传了几十年的“菠菜和豆腐不能一起吃”的俗语,使得不少人对菠菜豆腐汤望而却步。那么菠菜和豆腐到底能不能一起吃呢?下面我们就来一起分析一下。

菠菜和豆腐不可以在一起食用,这句话通过几十年的宣扬,已经成为众所周知、家喻户晓的铁律。但是,依据这些年的研究结果能够判定,菠菜与豆腐不仅是一个极好的调配,并且是补钙健骨的绝配。

菠菜与豆腐配餐,绿白相嵌,色美味鲜,但自从研究发现菠菜中含有大量草酸,会影响人体的钙质吸收,对菠菜的评价便一落千丈。豆腐含钙较多,与菠菜同煮时,菠菜中的草酸也会与豆腐中的钙结合成草酸钙,不能为人体吸收,因此菠菜煮豆腐这道菜也大为失色。

人们都知道,钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大宝宝肺热咳嗽怎么办
。此时,如果能多吃一些绿叶蔬菜,如菠菜,就可以充分摄入钾和镁,帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克,含镁58毫克,在蔬菜中位居前茅,是富士苹果钾含量的2.7倍,镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁,豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

更值得一提的是,菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一,它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中,而菠菜是含量的蔬菜之一,仅次于羽衣甘蓝,含量达415微克/100克。调查数据表明,中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上,骨折危险可降低30%。也有研究证明,每天补充200微克的维生素K,就有维持和提高骨密度的作用。也就是说,每天只需吃不到100克菠菜,就可以达到这个效果。

研究表明,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素K的菠菜,正是补钙健骨的绝配。

那么,菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯过的菠菜,混在一起吃就没有问题了。

所以现在大家都应该知道了吧,菠菜和豆腐是可以一起吃的,只是需要在做菜时把菠菜放到热水里烫一下即可。爱吃菠菜和豆腐的朋友可一定不要再被俗语误导了,赶快亲自动手宝宝半夜咳嗽厉害怎么办
,尝一下梦寐以求的菠菜豆腐汤吧。

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