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栗子泥泡芙的做法

2018-11-08 06:12:42
栗子泥泡芙的做法 “泡芙(puff),是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。
做泡芙大家很头疼烫面,面要烫到什么程度,新手真的很难把握;泡芙预拌粉就解决了这个问题,根本不用烫面,所有的材料搅匀了,就可以进烤箱,把握好烤箱温度,就能成功做出漂亮的泡芙; 天太热,用栗子泥做馅料,一样的好好吃;” 食材明细 主料 泡芙预拌粉 100克 清水 100克 无盐黄油 70克 鸡蛋 3个 辅料 栗子泥 适量 淡奶油 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 简单 难度 栗子泥泡芙的做法步骤 1准备材料 2黄油微波炉高火20秒融化,或者隔热水融化 3黄油、水在容器中搅匀 4倒入泡芙预拌粉搅拌均匀成团 5分次放入打散的蛋液,用打蛋器搅匀,每放一次蛋液,完全搅匀后再放下一次蛋液 6搅匀的面糊也出现到三角的状态;倒三角状态的面糊是验证泡芙面糊是否搅拌到位的一种形状 7面糊装入裱花袋中 8挤在泡芙烤盘中,可以直接挤在烤盘中,随便什么样的形状均可 9烤箱提前以200度预热,烤盘放入烤箱中层,现烤7分钟左右,看到面糊膨胀起来后,温度降至180度,烘烤15~20分钟,烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟;时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈 10栗子泥加少许的淡奶油搅匀,目的是调整浓稠的程度 11调整后的栗子泥要过筛,装入裱花袋中,泡芙对半切开,中间挤上栗子泥,泡芙合上即可;一边做一边吃,一口气吃了好几个 12融化一块牛奶巧克力,用裱花袋挤在泡芙上,略微装饰一下即可;栗子泥是秋天做的,一直放在冰箱冷冻里
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